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三招三碗传授锦囊妙计:怎样在竞争激烈的餐饮市场独占鳌头

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三招三碗传授锦囊妙计:怎样在竞争激烈的餐饮市场独占鳌头

发布日期:2017-03-12 作者: 点击:


作为新手,如何在竞争激烈的餐饮市场站住脚?昨日,三招三碗餐饮创业大讲坛围绕这个问题展开讨论。大家仁者见仁,智者见智,结合自己创业路上的经验和教训,给从未开过店的创业者上了生动的一课。

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三招三碗餐饮创业大讲坛
我们为什么要创业?打工苦,打工累,老板赚得多自己拿得少心理不平衡;各行业不景气,工资太低不足以养家糊口;长期在外漂泊浪荡,无暇照顾父母妻儿,内心孤独;趁年轻,有本钱有勇气地打拼属于自己的天地……
不管出于何种目的,既然我们踏上了创业的道路,我们就要搞明白其中的门道。仅仅学会了技术离创业开店还有很远的距离,技术只是创业的第一步,是敲门砖。紧接着,还有选址、装修、设备购买、开业宣传、门店管理、客户维护等一系列的工作。而且,这些环节不像技术一样是死的,是相对固定的,而是灵活多变的,也没有师傅手把手指导。

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论坛现场
所以,创业套路深,初入者须谨慎,尤其是从外行进入餐饮行业的。周先生来自福建,曾经开超市年赚几十万,两年就赚一套房子。时运不济,稀里糊涂把超市转让后,先后开水果店亏了3万多,开服装店亏了5万多,做北京烤鸭又因盲目扩张亏了3万多。说起来,周先生多年经商,经验丰富,曾经为选一个门面蹲守调查半年,最终还是亏在盲目跟风上。
周先生坦言,他不是输在运气上,是输在经验上。创业者初入餐饮行业,可以说是一张白纸,如果没有名师指点,无疑是盲人摸象。如果不是天赋异禀,失败的机率是100%,近几年大批外行闯入餐饮行业,华丽开场又草草收场,其中不乏耀眼的演艺明星。
那么,没有经验又该怎么办?获取经验有多种途径,比如三招三碗餐饮创业大讲坛,有成功大佬的点拨,有老学员成功选址开店活生生的例子做参考,有师傅的全程后续指导,有三招三碗团队的贴心服务。当然,经营过程中也要虚心向前辈请教,耐心征求顾客意见,时时改进。

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三招三碗高级培训师详解重庆小面馆开业筹备工作
对于正在参加重庆小面、重庆火锅、重庆烧烤等技术培训的创业者,一定要刻苦,一步一个脚印打下扎实的基础。比如重庆小面的十五种作料,一定要应用得炉火纯青,至少也要做到倒背如流。学好技术是第一步,是基础,基础不稳,万丈高楼赖何以立?

然后是选址。选址是非常系统的过程,要考虑到地理位置,人流量目标顾客等方面,甚至连每条街道都有阴面和阳面都要细致去了解

再有就是口味的调整。总体思路是可微调,但是要注意把握重庆味道的主心骨,不要调整到最后顾客都走完了。

如何在竞争激烈的餐饮市场站住脚?虽然没有固定答案,但是结果已经水落石出。

 


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